雙色香片可口酥
| 雙色香片可口酥 | ||
| 配方表 | ||
| 品名 | % | g |
| 優味冷藏歐風調和油 | 525 | |
| 細砂糖 | 255 | |
| 全蛋 | 120 | |
| 低筋麵粉 | 720 | |
| 杏仁片 | 270 | |
| 合計 | 1890 | |
| 巧克力 | ||
| 優味冷藏歐風調和油 | 525 | |
| 細砂糖 | 255 | |
| 全蛋 | 120 | |
| 低筋麵粉 | 640 | |
| 杏仁片 | 270 | |
| 可可粉 | 80 | |
| 合計 | 1890 | |
| 製作流程 |
| 1.奶油加糖打發 |
| 2.全蛋分次加入拌均勻 |
| 3.加入低筋麵粉與杏仁片拌勻 |
| 4.將麵糰放入塑膠袋整形成四方形厚度約 |
| 1.5cm冰映後再加上巧克力麵糰壓平1.5cm |
| 冷凍備用 |
| 5.切塊厚度約0.5cm放入烤盤 |
| 6.烘烤上火170℃下火130℃約20~25分 |
