夾心餅乾
配方表
| 品名 | % | g |
| 優味冷藏歐風調和油 | 250 | |
| 糖粉 | 145 | |
| 鹽 | 4 | |
| 全蛋 | 100 | |
| 高筋麵粉 | 360 | |
| 奶水 | 40 | |
| 合計 | 899 |
夾心餡
| 糖粉 | 300 |
| 奶粉 | 25 |
| 夾心乳化油 | 175 |
打發拌均勻
絨毛狀
- 蛋液分次加入拌勻
- 奶水加入拌勻
- 麵粉加入拌勻
- 將麵糊裝入擠花帶用平口齒狀花嘴擠在烤盤上烘烤溫度旋風爐160℃約16分
- 冷卻後抹上夾心餡2片合再一起即可
| 品名 | % | g |
| 優味冷藏歐風調和油 | 250 | |
| 糖粉 | 145 | |
| 鹽 | 4 | |
| 全蛋 | 100 | |
| 高筋麵粉 | 360 | |
| 奶水 | 40 | |
| 合計 | 899 |
| 糖粉 | 300 |
| 奶粉 | 25 |
| 夾心乳化油 | 175 |
打發拌均勻
絨毛狀
