QQ爆漿麻吉胖
| QQ爆漿麻吉胖 | ||
| 配方表 | ||
| 品名 | % | g |
| QQ麵包預拌粉 | 800 | |
| 特高筋麵粉 | 200 | |
| 全蛋 | 400 | |
| 細砂糖 | 250 | |
| 優味奶香無水調和油 | 270 | |
| 起司粉 | 30 | |
| 奶粉 | 140 | |
| 水 | 500 | |
| 合計 | 2590 | |
| 卡士達餡 | ||
| 卡士達粉 | 100 | |
| 牛奶(水) | 350 | |
| 1.攪拌至完全無粉狀 | ||
| 2.靜置10分鐘 | ||
| 3.再次攪拌至無顆粒成光滑面 | ||
| 製作流程 |
| 1.將所有材料放進攪拌缸先以慢速攪拌均 |
| 勻再用中速攪拌約5分鐘即可 |
| 2.將麵糰取出分割每個約30g滾圓放置烤盤 |
| 3.烘烤溫度上火170℃/下火160℃先10分 |
| 轉頭在20分鐘 |
