貝果店用過期1年半原料 被輕罰9萬元
貝果店用過期1年半原料 被輕罰9萬元2017年4月12日
台北市知名貝果店遭爆使用4項過期烘焙原料，包含蛋糕粉、墨西哥玉米餅調味粉等，最誇張的是黃芥末醬居然已經逾期1年半，衛生局今（12日）依食品安全衛生管理法第15條及44條，罰店家9萬元。
位於台北市專賣貝果，共有高達65種甜鹹口味，在網路上評價、人氣頗高，但是卻被爆出使用過期原料，消費者慘將這些逾期原料全吃下肚。
台北市衛生局在前天（10日）接獲民眾檢舉並前往稽查，發現現場堆置的水手牌特級強力粉過期3個月（有效日期2017.1.6），水手牌蛋糕粉過期2個月（有效日期2017.2.15），亨氏黃芥末醬過期1年半（有效日期2015.12.28），墨西哥玉米餅調味粉過期8個月（有效日期2016.8.26），當場封存。
衛生局約談負責人到案說明，因為違反食品安全衛生管理法第15條及44條，違者應處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，開罰新臺幣9萬元罰鍰。業者向衛生局表示，墨西哥玉米餅調味粉及亨氏黃芥末醬逾期，是因員工未確實查核日期。
除了使用過期原物料外，還有以下4項疏失，包含員工未戴工作衣帽、員工未做體檢、烤箱油污、麵粉類（食材）未離地放置，已依違反食品安全衛生管理法第8條規定，衛生局要求該公司於4月13日前改善完成，否則將另行開罰。
衛生局到現場稽查，發現原物料都放置在地上，要求限期改善
井富小叮嚀
- 可指定專責人員每個月進行原物料檢查是否有過期或快到期。原物料使用以「先期先出」原則，先到期的原料先使用。
- 原料過期應丟棄，不可使用。若使用過期原料違反食品安全衛生管理法第15條及44條，違者應處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
- 食品原料應應分類貯放於棧板，不可放置地面。
