食品資訊

井富油脂是一家專業烘焙油脂製造商，專門提供麵包、蛋糕、中式糕餅、西式餅乾、內餡等食品適用的烘焙油。烘焙油脂（Margarine）最早是在歐洲所研發製造，為了就是取代價高且保存不易的奶油。

奶油因為有其無可比擬的香味，一直是烘焙與餐飲當中的重要角色。不過後來因精煉技術的進步，現代烘焙油可選用富含Omega-3與Omega-6的植物油作為主要原料油（例如橄欖油、葵花油與芥花油等），再加上純植物油不含膽固醇以及較少的飽和脂肪，在歐美地區已被視為取代奶油的理想選擇。

純植物油的烘焙油製造是一項難得的工藝技術，除了必須選用好的原物料之外，也必須用最好歐洲烘焙油脂揑鍊機，將液態的植物油完美地在高壓與低溫的環境中，轉化成光滑晶亮半體的奶油狀，再將其放在適當溫度的儲藏室裡熟成，就像紅酒一般。經過等待、熟成，才能製造成結晶好、延展性佳且具柔順風味的烘焙油脂。

井富油脂擁有領先業界的完善設備，並擁有多位烘焙油脂的老師傅，將製造出最適合台灣市場的各式純植物性烘焙油。